Les substituts de viande ont surpassé leurs concurrents en 2021

Par : Shanshan Zhang, gestionnaire analytique et médias, et Ashton Brown, rédacteur technique

Données de catégorie : Chaque année, des chercheurs d’Amazon Ads analysent les tendances du magasinage par catégorie afin de découvrir les données exploitables que les annonceurs peuvent utiliser pour orienter leurs stratégies de marketing.

Points saillants :

Dans cet article, nous présentons une analyse comparative des comportements d'achat entre décembre 2019 et novembre 2021 au sein de l'industrie de la viande dans l’Amazon Store. Pour effectuer la comparaison, nous utilisons la catégorie Substituts de viande comme point central pour analyser le taux de croissance d'une année à l'autre du total des ventes et des tendances d'achat (requêtes d'achat, sous-catégories d’entrées, etc.).

Le fait de choisir une catégorie comme point central permet aux annonceurs de mieux comprendre comment la catégorie des Substituts de viande se compare aux catégories voisines (Poulet, Poulet surgelé, Bacon de porc et Dinde).

Substituts de viande est la deuxième catégorie en importance dans l'industrie de la viande et continue de croître sur Amazon

Au moment de notre analyse, la catégorie Substituts de viande se classait au deuxième rang des ventes et en matière de croissance des ventes parmi les autres catégories de pairs, notamment :

  • Poulet (premier rang des ventes et troisième rang de la croissance des ventes)
  • Poulet surgelé (troisième rang des ventes et premier rang de croissance des ventes)
  • Bacon de porc, non cuit (quatrième rang des ventes et cinquième rang de la croissance des ventes)
  • Dinde (cinquième rang des ventes et quatrième rang de la croissance des ventes)

Performance de la catégorie Substituts de viande entre décembre 2020 et novembre 2021 sur Amazon.com

N° 2

Classement des ventes parmi les catégories de Viandes

N° 2

Classement de la croissance des ventes parmi les catégories de Viandes

100 % des nouveaux acheteurs de la catégorie Substituts de viande achètent d'autres produits dans l’Amazon Store.

Les nouveaux clients de la catégorie Substituts de viande montrent une forte propension de chevauchement avec d'autres catégories sur Amazon. Par exemple, nos recherches montrent que 100 % des nouveaux clients de la catégorie achètent des produits d'autres catégories avant d'acheter des produits de la catégorie Substituts de viande. Les principales catégories de chevauchement, classées par propension à l'achat, sont les suivantes :

  • Repas prêts à cuisiner (soupes)
  • Fruits de mer (saumon, crevettes)
  • Produits à valeur ajoutée (laitue, bébés épinards)
  • Repas prêts-à-manger (bols de salade)
  • Épicerie fine (Lunchables, charcuterie emballée)

Les nouveaux acheteurs sont entrés dans la catégorie des Substituts de viande entre décembre et mars

Entre décembre 2020 et novembre 2021, des millions d'acheteurs ont visité la catégorie Substituts de viande pour la première fois. Étant donné que ce sont tous des clients potentiels, il est important de comprendre comment et quand ces nouveaux acheteurs entrent dans la catégorie. Nos données montrent que les nouveaux acheteurs de la catégorie ont principalement fait leurs achats sur Amazon entre décembre et mars, bien que les entrées dans la catégorie aient été assez constantes toute l'année.

Part mensuelle des nouveaux acheteurs annuels de la catégorie (décembre 2020 à novembre 2021)

Part mensuelle des nouveaux acheteurs annuels

Décembre 2020 — Novembre 2021

Trois sous-catégories (bœuf, poulet et porc à base de plantes) ont stimulé les nouveaux clients de la catégorie

En 2021, les clients qui achètent des Substituts de viande entrent dans la catégorie par trois sous-catégories (bœuf, poulet et porc à base de plantes) et le bœuf à base de plantes constitue le principal point d'entrée pour les nouveaux clients.

Sous-catégories d'entrée principales

Bœuf à base de plantes : 45 %

45 %

Poulet à base de plantes : 31 %

31 %

Porc à base de plantes : 23 %

23 %

Poissons à base de plantes : 2 %

10 %

Quelles ont été les principales tendances d'achat en matière de Substituts de viande au cours des 24 mois étudiés?

En ce qui concerne le volume de requêtes d'achat, les principales requêtes, soit « végétaliennes » et « tofu », demeurent élevées, alors que d'autres requêtes d'achat sans marque demeurent faibles.

Conclusion

Comme le montre cette étude, Substituts de viande est la deuxième plus importante sous-catégorie en termes de ventes dans la catégorie des produits de Viandes dans le Amazon store. Les clients entrent dans la catégorie (achats effectués pour la première fois) de façon constante tout au long de l'année et le mois de janvier est le principal point d'entrée.

Pour améliorer la performance sur Amazon, les annonceurs de Substituts de viande peuvent envisager d'inclure les principaux mots-clés (par importance et par tendance) à leurs campagnes publicitaires commanditées. De plus, les annonceurs peuvent tenir compte des principaux segments de chevauchement et d'entrée lorsqu'ils déterminent quand et comment atteindre les nouveaux acheteurs de la catégorie.